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　　做法：洗净

宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。